Carabikang adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal. Kue ini biasanya dihidangkan sebagai jajanan pasar atau teman minum teh. Dalam resep kali ini, kita akan membuat carabikang yang lembut, kenyal, dan ekonomis, tanpa menggunakan telur. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu segitiga
- 75 gram tepung beras (merk Rosebrand)
- 25 gram tapioka (merk Alini)
- 140 gram gula pasir
- 90 gram santan instan (1,5 bungkus Kara)
- 450 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 3 lembar daun pandan
- Pewarna makanan sesuai selera
Langkah-langkah Membuat Carabikang
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tapioka, gula pasir, garam, dan vanili dalam sebuah baskom stainless. Aduk rata.
- Didihkan santan, air, dan daun pandan. Pastikan semua bahan benar-benar mendidih.
- Tuang air panas ke dalam baskom berisi campuran tepung. Penting untuk menuang bahan dalam keadaan panas agar semua bahan larut dengan baik.
- Aduk adonan dengan spatula kayu hingga semuanya tercampur rata dan larut. Proses ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
- Saring adonan sambil terus diaduk untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Panaskan cetakan kue lumpur hingga panas merata. Ini penting agar tepung membentuk serat halus ketika matang.
- Gunakan kuas untuk cipratkan air garam ke dalam cetakan hingga air garam menguap.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, satu warna terlebih dahulu diikuti dengan warna yang lain. Kecilkan api dan biarkan hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan cetakan selama beberapa saat lalu cungkil kue yang telah matang.
- Gunting kue menjadi 6 sisi, lalu rekahkan agar tampak lebih menarik.
Total Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1100 kalori. Jika kamu mendapatkan 11 potong kue dari adonan ini, maka setiap potong carabikang mengandung sekitar 100 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang baik sebagai camilan yang tidak terlalu berat.
Asal Usul dan Budaya Carabikang
Carabikang berasal dari Indonesia dan sering dijumpai di berbagai pasar tradisional. Kue ini terbuat dari campuran tepung yang memberi tekstur kenyal dan lembut, membuatnya sangat nikmat. Penggunaan bahan-bahan seperti tepung beras dan santan merupakan bagian dari tradisi kuliner Indonesia, yang kaya akan bahan alami dari alam. Carabikang sering disajikan saat acara keluarga atau sebagai cemilan ketika berkumpul dengan teman, menambah kehangatan suasana.
Selamat mencoba membuat carabikang di rumah! Nikmati kue ini bersama keluarga dan teman-temanmu!