Buttercream adalah jenis krim yang terbuat dari mentega dan gula, biasa digunakan untuk menghias kue. Rasanya yang manis dan lembut membuatnya sangat populer dalam dunia pastry, terutama di Indonesia. Resep ini terinspirasi dari @sofia_cakery, yang terkenal dengan buttercream-nya yang enak dan tidak terlalu manis. Buttercream ini juga sangat cocok untuk menghias berbagai jenis kue, termasuk kue ulang tahun.
Bahan-bahan:
- 500 gram mentega putih Australia
- 300 gram simple syrup (dari 150 gram gula larutkan dengan 150 gram air, masak hingga mendidih, biarkan dingin sebelum digunakan)
- 200-250 gram susu kental manis
- 1 sendok makan rhum (atau ganti dengan 1 sendok makan pasta vanila)
- 30 gram susu bubuk
Cara Membuat:
- Kocok mentega putih dengan mixer sampai mengembang dan ringan. Langkah ini sangat penting agar buttercream tidak menggumpal saat dimakan.
- Tambahkan semua bahan lainnya secara bertahap. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
- Buttercream siap digunakan. Jika diinginkan, kamu bisa menambahkan pewarna atau perasa untuk membuatnya lebih menarik.
Penyimpanan:
Suhu ruang, buttercream dapat bertahan selama kurang lebih satu minggu. Jika disimpan di dalam kulkas, bisa bertahan hingga satu bulan. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup agar tidak menyerap bau dari makanan lain.
Nilai Gizi:
Estimasi total kalori untuk seluruh resep adalah 2000 kalori. Jika buttercream ini dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Perlu diingat, nilai kalori dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan.
Buttercream tidak hanya enak, tetapi juga memiliki sejarah yang kaya di dunia pembuatan kue. Asalnya bisa ditelusuri dari masa Victoria di Inggris, di mana mentega digunakan dalam berbagai jenis kue dan dekorasi. Kini, buttercream menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan kue di seluruh dunia, termasuk di Indonesia, di mana kue menjadi bagian penting dalam berbagai acara dan perayaan.
Selamat mencoba membuat buttercream yang lezat ini! Dengan tekad dan ketelitian, kamu bisa menyiapkan buttercream yang sempurna untuk menghias kue kesayanganmu.