Kue keju Jepang adalah salah satu kue yang terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasanya yang lezat. Kue ini menggabungkan keju krim dan telur, memberikan rasa yang creamy. Kue ini sangat populer di Jepang dan di seluruh dunia, karena ringan dan tidak terlalu manis. Kue keju ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup pada acara khusus.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Keju Jepang:
Bahan A:
- 55 gr Tepung Segitiga Biru (tepung serbaguna)
- 50 gr Tepung Maizena
Bahan B:
- 100 gr Susu Cair
- 50 gr Whipping Cream
- 100 gr Butter
- 2 gr Garam
- 1/2 sdt Vanilla Extract
- 200 gr Cream Cheese
- 300 gr Kuning Telur (kocok lepas)
Bahan C:
- 240 gr Putih Telur
- 150 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Cream Of Tartar
Cara Membuat
- Siapkan loyang bulat berukuran 16 inci. Olesi dengan margarin dan lapisi bagian dalamnya dengan kertas baking. Sisihkan.
- Gabungkan bahan A (tepung segitiga biru dan tepung maizena) lalu ayak hingga tercampur rata.
- Kocok bahan C (putih telur dan cream of tartar) hingga mengembang. Secara bertahap, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga membentuk soft peak (puncak lembut).
- Untuk bahan B, lelehkan susu cair, whipping cream, dan butter hingga butter meleleh. Jangan terlalu panas! Masukkan garam, vanilla extract, dan cream cheese. Aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran bahan B. Aduk kembali hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan bahan A ke dalam campuran bahan B. Aduk kembali hingga merata.
- Gabungkan bahan C ke dalam campuran sebelumnya dengan cara memasukkan putih telur setengah-setengah. Gunakan spatula untuk fold (lipat) adonan, sehingga adonan tidak menjadi berat.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan loyang 2 kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Panggang dengan teknik au bain marie: panaskan oven pada suhu 170°C (api atas) dan 150°C (api bawah) selama 45-60 menit. Jaga agar adonan tidak terlalu matang.
- Setelah matang, hentakkan kembali loyang cake di atas meja agar udara keluar. Keluarkan cake dari cetakan dan dinginkan.
Informasi Kalori
Perkiraan jumlah kalori dari Kue Keju Jepang ini adalah sekitar 150 kalori per porsi. Total kalori untuk resep ini jika dibagi menjadi 8 porsi sekitar 1200 kalori. Ini menjadikannya pilihan camilan yang lebih ringan!
Kue keju ini sangat cocok dihidangkan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Dalam tradisi Jepang, kue ini sering disajikan pada acara spesial dan perayaan. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana namun berkualitas seperti krim keju dan telur, kue ini menggambarkan keindahan dan kesederhanaan kuliner Jepang yang terkenal. Selamat mencoba!