Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat makanan yang lezat dan istimewa, yaitu serabi pandan dengan kuah kinca. Serabi adalah jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari bahan-bahan sederhana, serabi ini mudah dibuat dan cocok untuk sarapan atau camilan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan Serabi
- 150 gr Tepung terigu
- 50 gr Tepung beras
- 30 gr Gula pasir (manisnya sesuai selera)
- 1 butir Telur
- 1/2 sdt Ragi
- 1/2 sdt Baking powder
- 400 ml Santan kental
- 1/4 sdt Pasta pandan
- 1 lembar Daun pandan, simpulkan
- Garam secukupnya
- Buah nangka secukupnya, potong kotak kecil-kecil
Cara Membuat Serabi
- Rebus santan, garam, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, biarkan hangat.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata, kemudian tambahkan telur. Aduk lagi hingga merata.
- Tambahkan santan yang sudah direbus sedikit-sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga adonan halus. Saring adonan untuk menghindari gumpalan. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan teflon dengan api kecil. Aduk adonan yang sudah didiamkan, lalu tuang adonan satu sendok sayur ke atas teflon. Tambahkan potongan nangka di atasnya.
- Masak hingga muncul gelembung di permukaan serabi, kemudian angkat. Ulangi sampai semua adonan habis.
Bahan-Bahan Kuah Kinca
- 500 ml Santan dengan kekentalan sedang
- 200 gr Gula merah, sisir halus
- 50 gr Gula pasir (opsional)
- 2 lembar Daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdt Maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Kuah Kinca
- Rebus semua bahan kuah kinca dalam panci dengan api kecil. Aduk terus hingga kuah mendidih dan mengental.
- Setelah mengental, sisihkan kuah kinca agar tidak mengendap.
Penyajian
Sajikan serabi pandan yang sudah matang dengan kuah kinca di atasnya. Selamat menikmati!
Asal Usul Serabi
Serabi adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Makanan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan santan dan biasanya dimasak di atas wajan datar. Serabi memiliki banyak variasi, seperti serabi manis dan serabi gurih. Penambahan pandan memberi warna hijau yang cantik dan aroma yang khas. Kuah kinca yang terbuat dari santan dan gula merah menambah kesan manis dan tekstur creamy yang membuat serabi ini semakin menggugah selera.
Estimasi Kalori
Serabi pandan dengan kuah kinca ini mengandung sekitar 200 kalori per porsi. Jika kamu membuat sekitar 8 porsi, total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1600 kalori.
Selamat mencoba resep serabi pandan dengan kuah kinca yang lezat ini di rumah! Semoga bermanfaat dan membuat hari-harimu semakin bahagia.