Kue chiffon cokelat adalah kue yang sangat lezat dan ringan. Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya. Chiffon cake berasal dari Amerika dan menjadi populer di banyak negara. Kue ini biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, dan cocok untuk berbagai acara.
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 30 gr cokelat bubuk
- 90 ml susu cair
- 60 gr dark cooking cokelat
- 60 gr minyak goreng
Bahan B:
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 70 gr gula pasir
- 7 kuning telur
Bahan C:
- 7 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt cream of tartar atau air jeruk nipis
- 100 gr gula pasir
Bahan D:
- 180 gr dark cooking chocolate, lelehkan
Cara Membuat
- Panaskan 90 ml susu cair dalam sebuah panci. Tambahkan 60 gr minyak goreng, 60 gr dark cooking cokelat, dan 30 gr cokelat bubuk ke dalam susu yang panas. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tercampur. Sisihkan campuran ini.
- Dalam mangkuk terpisah, ayak 130 gr tepung terigu dan 1/2 sdt baking powder. Setelah diayak, sisihkan.
- Kocok 7 kuning telur dan 70 gr gula pasir menggunakan whisker. Aduk hingga gula larut dan campuran menjadi sedikit kental. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, dan aduk hingga rata. Tambahkan campuran susu cair yang telah disiapkan sebelumnya, aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- Dalam wadah terpisah, kocok 7 putih telur, 1/4 sdt garam, dan 1/2 sdt cream of tartar (atau air jeruk nipis) dengan mixer hingga setengah mengembang. Tambahkan 100 gr gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan kaku.
- Tuang secara perlahan adonan putih telur ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 70 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, segera balikkan loyang di atas botol untuk mendinginkan kue. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang dan siram dengan dark cooking chocolate leleh.
Selamat menikmati kue chiffon cokelat yang lembut dan lezat ini! Cocok untuk acara spesial atau sekedar camilan di rumah. Kue ini memiliki sekitar 190 kalori per potong, sehingga bisa menjadi pilihan untuk memberi sedikit penyegaran di siang hari.