Choco Roll adalah sejenis kue gulung yang terbuat dari bahan yang mudah didapat. Kue ini juga sangat populer di berbagai acara, seperti ulang tahun atau pesta. Dalam resep ini, kita akan membuat Choco Roll yang lezat tanpa bahan pengembang dan emulsifier! Siapkan di dapur dan mari belajar membuatnya!
Bahan-Bahan
- 2 butir telur utuh (pastikan telur yang digunakan fresh)
- 2 kuning telur
- 45 gram gula pasir halus
- 30 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan coklat bubuk (sesuai selera)
- 5 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 50 gram butter (bisa mix dengan margarine), lelehkan
- Pasta coklat blackforest secukupnya (bisa diganti pasta cokelat biasa)
- Almond slice, sangrai dan hancurkan untuk topping
Cara Membuat Choco Roll
- Campurkan 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur dalam mangkuk. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
- Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil terus di-mixer. Setelah semua gula masuk, mixer lagi selama 2 menit sampai adonan mengembang.
- Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, maizena, dan susu bubuk. Mixer dengan kecepatan rendah agar bahan tercampur rata.
- Tuangkan butter yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan loyang berukuran 26 x 21 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, lalu olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
- Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama kurang lebih 15 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven yang digunakan.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan kue. Oleskan buttercream di atasnya, lalu gulung dengan hati-hati supaya tidak pecah.
- Selanjutnya, siapkan ganache siram untuk topping.
Bahan Ganache Siram
- 40 gram whip cream cair
- 60 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
- 1,5 sendok makan madu
- 1/2 sendok makan minyak goreng atau unsalted butter
Cara Membuat Ganache
- Panaskan whip cream dalam panci. Jangan sampai mendidih, cukup sampai muncul gelembung-gelembung kecil di tepinya.
- Masukkan potongan dark chocolate ke dalam whip cream hangat, diamkan selama 5 menit agar coklat meleleh.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan licin. Tambahkan madu dan minyak, aduk lagi sampai semua bahan tercampur baik.
- Sirami ganache ini di atas kue gulung yang telah dibuat. Taburi bagian atasnya dengan almond slice yang telah disiapkan.
Choco Roll ini sangat lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Kue ini berasal dari tradisi kue gulung yang telah ada sejak lama, di mana kue-kue semi manis menjadi camilan favorit di banyak budaya, termasuk Indonesia. Dalam pembuatan kue ini, tidak hanya rasa yang diutamakan, tampilan juga penting! Dengan kreasi topping almond yang crunchy, kue ini jadi semakin menarik.
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk satu resep Choco Roll adalah sekitar 1000 kkal. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 250 kkal. Nikmati kue ini dengan penuh suka cita!