Halo semua! Hari ini kita akan membuat camilan tradisional yang tidak hanya enak, tetapi juga penuh dengan rasa dan warna hijau yang segar. Kita akan membuat "Serabi Pandan Kinca". Serabi adalah kue tradisional Indonesia yang sering dijumpai di pasar-pasar. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dikukus dan biasanya disajikan dengan kuah manis, dalam hal ini menggunakan kinca gula merah.
Bahan-bahan untuk Serabi Pandan:
- 250 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 600 ml santan yang sudah dimasak
- 500 ml santan + 100 ml air pandan dari 10 lembar daun pandan yang diblender dengan air 100 ml
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Membuat Serabi Pandan:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan santan yang sudah dimasak sedikit demi sedikit. Pastikan santan dalam keadaan dingin saat dituang, kemudian aduk terus menggunakan whisk hingga adonan halus.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam. Proses ini akan membantu ragi bekerja dan membuat serabi menjadi lembut.
- Setelah didiamkan, masukkan garam ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
- Panaskan cetakan tipis untuk martabak mini, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
- Tunggu hingga ada lubang-lubang kecil di permukaan serabi, kemudian tutup dan masak dengan api kecil hingga matang.
Bahan-bahan untuk Kinca Gula Merah:
- 500 ml santan
- 350 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir (bisa di-skip)
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- Irisan nangka (opsional)
Langkah-langkah Membuat Kinca Gula Merah:
- Dalam panci, campurkan semua bahan except irisan nangka. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dan saring kinca selagi panas ke dalam wadah lainnya.
- Masukkan irisan nangka jika kamu ingin, lalu dinginkan.
Setelah semua siap, sajikan serabi dengan kinca gula merah di atasnya. Serabi pandan ini tidak hanya lezat tapi juga memberikan pengalaman rasa yang unik dengan kombinasi gurih dari santan dan manisnya gula merah.
Kira-kira total kalori untuk satu porsi serabi pandan kinca ini adalah sekitar 300 kalori. Ini adalah camilan yang cukup bergizi dan menyenangkan untuk dinikmati, terutama pada sore hari.
Serabi khas Indonesia ini sering dijadikan sebagai makanan ringan dalam berbagai acara dan perayaan. Tradisi membuat serabi sudah ada sejak lama dan menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya. Selamat mencoba!