Pretzel adalah camilan yang sudah dikenal luas, terkenal dengan bentuknya yang unik seperti simpul. Aslinya berasal dari Eropa, dan kini sangat populer di berbagai belahan dunia. Biasanya, pretzel disajikan hangat dengan taburan garam atau gula kayu manis. Makanan ini sering kali kita temui di festival atau pasar makanan.
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini cukup mudah ditemukan di dapur. Berikut adalah resep untuk membuat Pretzel lembut yang bisa kamu coba sendiri di rumah!
Bahan-bahan
- 1 ½ cangkir air hangat
- 1 1/8 sdt ragi instan
- 2 sdm gula merah
- 1 1/8 sdt garam
- 1 cangkir tepung protein tinggi
- 3 cangkir tepung protein sedang
- 1,5 sdm mentega cair (opsional, menambah rasa)
Bahan untuk Water Bath
- 2 cangkir air panas
- 2 sdm baking soda
Bahan Topping
- Garam kasar secukupnya atau gula kayu manis (cinnamon sugar)
- 4 sdm mentega (cair)
Langkah-langkah
- Taburkan ragi ke atas air hangat dalam mangkuk. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga tercampur.
- Masukkan semua tepung secara bertahap dan tambahkan mentega cair. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, ini penting agar pretzel memiliki tekstur yang baik.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang menjadi dua kali lipat. Waktu ini bisa berbeda-beda tergantung suhu ruangan.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi adonan menjadi 8 bagian (atau sesuai ukuran pretzel yang kamu inginkan).
- Gulung setiap bagian adonan dengan kedua tangan hingga membentuk tali panjang. Bentuk menjadi huruf U dan silangkan ujungnya untuk membentuk pretzel. Lakukan hingga semua adonan habis!
- Siapkan water bath dengan campuran baking soda dan air panas dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata.
- Celupkan pretzel ke dalam campuran baking soda selama beberapa detik, lalu angkat dan letakkan pada loyang yang sudah dioles mentega.
- Diamkan pretzel selama beberapa menit lagi hingga mengembang.
- Panggang pretzel dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 450°F (sekitar 232°C) selama 10 menit atau sampai berwarna coklat keemasan.
- Setelah matang, oleskan mentega yang sudah dicairkan dan taburi dengan garam kasar atau gula kayu manis sesuai selera. Selamat menikmati!
Estimasi total kalori untuk resep ini berkisar sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Cocok sebagai camilan di sore hari dengan keluarga!
Selamat mencoba membuat pretzel di rumah! Makanan ini tak hanya lezat tetapi juga menyenangkan untuk dinikmati bersama teman dan keluarga. Jangan lupa untuk mendekorasi sesuai selera mu!