Cake Tape Keju adalah kue yang sangat cocok untuk teman ngopi atau ngeteh. Kue ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Bagian atas yang berkeju menjadi favorit banyak orang. Kue ini berasal dari perpaduan tape singkong yang terkenal di Indonesia, memberikan cita rasa unik pada kue. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 8 butir kuning telur
- 6 butir putih telur
- 250 gram margarin
- 250 gram gula kastor
- 250 gram tepung terigu
- 400 gram tape singkong (tape yang sudah difermentasi)
- 3 sendok makan susu kental manis (SKM)
- 50 gram keju parut
Tip: Tape singkong adalah bahan utama yang memberikan rasa manis dan lembut pada kue. Tape terbuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi, biasanya memiliki aroma khas dan rasa yang sedikit asam.
Cara Membuat:
- Agar kue mengembang sempurna, kocok margarin dan gula kastor menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
- Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur secara merata.
- Campurkan tape singkong yang sudah dihaluskan dengan susu kental manis. Aduk hingga merata.
- Ayak tepung terigu dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adonan sambil diaduk dengan spatula agar tidak mengempis.
- Kocok putih telur hingga kaku dan padu. Kemudian, masukkan ke dalam adonan tape, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang (disarankan loyang tulban 26 cm). Oleskan margarin dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Taburi dengan keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 45 menit. Cek kematangan dengan cara menusukkan tusuk gigi, jika bersih artinya kue sudah matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan. Kue enak ini siap dinikmati!
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Cake Tape Keju ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia karena menggabungkan bahan tradisional seperti tape singkong.
Selamat mencoba resep Cake Tape Keju dan nikmati waktu bersama keluarga dan teman-teman! Kue ini pasti akan menjadi favorit di rumah.