Hai teman-teman! Kali ini kita akan memasak Ayam Saus Telur Asin. Ini adalah masakan yang lezat dan sangat cocok untuk berkumpul bersama keluarga. Ayam Saus Telur Asin adalah hidangan populer di Asia, terutama di Indonesia dan Malaysia. Saus ini terbuat dari kuning telur asin yang melimpah rasa. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan
- 300 gr dada ayam fillet, potong dadu
- Garam dan merica, sesuai selera
- Tepung maizena, secukupnya
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Telur Asin:
- 4 butir kuning telur asin, lembutkan dengan sedikit air
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- Susu segar full cream, secukupnya
- Garam, sesuai selera
- Kaldu bubuk jamur, sesuai selera
- 1 tangkai daun kari, ambil daunnya
- 1 sdm unsalted butter
- Parsley bubuk, untuk taburan
Cara Membuat
Persiapan Ayam:
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Tempatkan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas selama 2 jam. Proses ini disebut marinasi, yang membantu bumbu meresap.
- Siapkan dua wadah. Yang satu untuk tepung maizena, yang lainnya untuk telur kocok. Tambahkan sedikit garam dan merica di masing-masing wadah.
- Baluri potongan ayam satu per satu dalam tepung maizena, lalu ke telur, dan kembali ke tepung maizena. Lakukan hingga semua ayam terbalut.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Telur Asin:
- Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan daun kari dengan butter hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Tumis hingga berbuih.
- Tuang susu sedikit demi sedikit, sambil diaduk agar mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan kaldu bubuk jamur, garam, dan merica. Jika sudah asin, bisa diabaikan garamnya.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata hingga semua terlapisi. Angkat dan taburi dengan parsley bubuk. Sajikan hangat! Jika suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit.
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 500 kalori. Jika dihidangkan untuk 2 orang, setiap porsi akan mengandung sekitar 250 kalori. Ayam merupakan sumber protein yang penting, sedangkan kuning telur asin menambahkan cita rasa dan kelembutan pada saus tersebut.
Selamat memasak! Semoga Ayam Saus Telur Asin ini menjadi hidangan favorit baru di rumahmu. Nikmati bersama keluarga dan teman-teman!