Klapertart adalah salah satu makanan penutup yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Manado. Makanan ini terbuat dari kelapa muda dan susu yang berpadu dalam adonan yang lembut dan creamy. Klapertart sering disajikan sebagai camilan di berbagai acara, dan banyak dicintai karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.
Berikut adalah resep klapertart klasik yang mudah dan pasti menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 500 ml susu cair rasa coconut delight
- 110 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 25 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 3 btr kuning telur, kocok lepas
- 75 gr unsalted butter
- 250 gr daging kelapa muda, keruk lebar
- 30 gr kismis
- Kayumanis bubuk secukupnya, untuk taburan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan 200 ml dari susu cair. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung terigu. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup, lalu angkat dari api.
- Segera masukkan kuning telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan unsalted butter dan aduk hingga meleleh dan tercampur.
- Selanjutnya, masukkan daging kelapa muda dan kismis ke dalam adonan. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.
- Tuang adonan ke dalam wadah aluminium foil, lalu letakkan di atas loyang yang berisi sedikit air. Ini akan membantu menjaga kelembaban saat memanggang.
- Panggang dalam oven selama 50 menit pada suhu 160°C. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas agar lebih nikmat saat disajikan. Sajikan dengan taburan kayumanis bubuk di atasnya.
Estimasi Kalori:
Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi klapertart. Jika dihitung secara kasar, total kalori dari semua bahan adalah sekitar 2400 kalori. Jadi, setiap porsi memiliki sekitar 300 kalori. Ini adalah camilan yang memberikan energi dan bisa dinikmati di hari santai.
Klapertart tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang penting. Ini adalah contoh dari pengaruh Belanda di Indonesia, yang menciptakan campuran unik bahan lokal dengan teknik pembuatan kue klasik. Rasanya yang lembut dan manis membuatnya menjadi pilihan favorit di antara camilan manis lainnya. Selamat mencoba membuat klapertart sendiri di rumah!