Cah Soun adalah hidangan khas yang sangat populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Hidangan ini biasanya terbuat dari soun, atau mie yang terbuat dari tepung pati, yang memiliki tekstur kenyal dan ringan. Ciri khas cah soun adalah cara memasaknya yang cepat dan sederhana. Cah artinya tumis dalam bahasa Mandarin, menjadikannya sebagai teknik memasak yang umum dan digemari banyak orang.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Cah Soun yang lezat dan bergizi!
Bahan-bahan:
- 1 bungkus besar Soun naga
- 1 butir telur
- Ebi kering secukupnya, dipotong
- 1 batang wortel, diparut kasar
- Kota dan sawi secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Bakso ikan secukupnya
- Garam, penyedap jamur, dan lada secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih, dicincang halus
- 3 butir bawang merah, dicincang halus
- Rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan soun. Aduk-aduk soun sebentar agar tidak lengket, lalu angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama direbus agar soun tidak menjadi lembek.
- Di wajan, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus (bawang putih dan bawang merah) hingga harum. Bawang putih dan bawang merah menambah cita rasa yang kaya pada masakan kita.
- Setelah bumbu harum, masukkan telur ke dalam wajan. Aduk hingga telur setengah matang.
- Selanjutnya, tambahkan bakso ikan, ebi kering, wortel parut, sawi, dan kol. Tumis semua bahan hingga sayuran layu dan semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan soun yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan kecap manis, garam, lada, dan penyedap jamur. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, angkat dan sajikan di piring saji. Bisa dinikmati hangat!
Cara Membuat:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1.000 kalori, jika dibagi dengan 4 porsi, maka per porsi sekitar 250 kalori. Hidangan ini kaya akan kombinasi protein dari telur dan bakso ikan, serta serat dari sayuran, menjadikannya pilihan sehat untuk keluarga.
Cah Soun bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memadukan berbagai kebudayaan dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Nikmati hidangan ini sebagai sajian sehari-hari atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman!