Assalaamu'alaykum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat resep yang sangat lezat dan menggugah selera, yaitu Broccoli Cheddar Potato Mac & Cheese Bombs. Ini adalah camilan yang enak dan cocok untuk bekal sekolah. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-bahan
- 225 gr pasta elbow
- 1 buah brokoli ukuran kecil, potong-potong kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang (200 gr)
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 cup susu cair (200 ml)
- Garam dan merica secukupnya
- 400 gr keju cheddar parut (gunakan 200 gr saja jika ingin lebih ringan)
- 100 gr keju mozzarella (keju quick melt), potong-potong 1 x 2 cm
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Rebus pasta dalam air mendidih hingga matang. Setelah itu, tiriskan. Rebus juga brokoli, tetapi jangan terlalu lama, cukup sekitar 1-2 menit saja, lalu angkat dan tiriskan.
- Parut kentang menggunakan parutan halus. Setelah diparut, saring airnya agar tidak terlalu basah. Sisihkan.
- Panaskan mentega dalam wajan, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga menjadi pasta. Selanjutnya, tuangkan susu cair sambil terus diaduk. Tambahkan garam, merica, dan keju parut. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Masukkan pasta, brokoli, dan kentang parut ke dalam campuran keju. Aduk rata dan angkat. Dinginkan sebentar, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar adonan lebih padat.
- Setelah 2 jam, keluarkan adonan dari kulkas. Ambil satu sendok adonan (scoop es krim lebih mudah) dan letakkan sepotong keju mozzarella di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulatan. Gulingkan bulatan tersebut di tepung roti hingga semua sisi tertutupi.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bola-bola keju hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Broccoli Cheddar Potato Mac & Cheese Bombs siap disajikan! Nikmati dengan saus sambal, mayones, atau cabe rawit sesuai selera.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1.100 kcal. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 183 kalori. Makanan ini kaya akan protein dari pasta dan keju, serta serat dari brokoli dan kentang.
Latar Belakang Budaya
Mac & Cheese adalah hidangan yang berasal dari tradisi kuliner Barat, yang populer di Amerika. Di Indonesia, variasi resep seperti ini seringkali dikombinasikan dengan bahan lokal. Brokoli dan kentang memberikan tambahan gizi dan rasa yang unik, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan. Keju adalah bahan utama yang memberikan kelezatan, dan sudah menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini sering kali dihidangkan sebagai camilan atau hidangan utama yang sederhana!
Selamat mencoba resep ini di rumah. Semoga enak dan bermanfaat untuk bekal sekolah!