Assalaamu'alaykum, teman-teman! Hari ini kita akan memasak hidangan yang enak dan segar bernama Tongkol Suwir Sambal Matah. Hidangan ini berasal dari Indonesia, terutama populer di daerah Bali. Sambal matah merupakan sambal mentah yang khas, terbuat dari bawang merah dan cabai, memberikan rasa pedas yang segar. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ikan tongkol matang (potong sesuai selera, goreng sampai matang tetapi jangan sampai kering)
- 2 batang serai (iris tipis)
- 1 buah kecombrang (iris tipis, bisa dicelupkan ke air panas sebentar, namun bisa di-skip)
- 12 butir bawang merah (iris tipis)
- 1 genggam cabai rawit (jumlahnya sesuai selera, bisa ditambah jika suka pedas)
- 6 lembar daun jeruk (iris halus)
- 2 buah jeruk limau (untuk perasan, memberikan rasa asam yang segar)
- Garam, gula, merica secukupnya (sesuai selera)
- Minyak panas secukupnya (untuk mengaduk sambal)
Cara membuat:
- Setelah ikan tongkol digoreng, suwir-suwir ikan tersebut dan sisihkan di dalam mangkuk.
- Siapkan mangkok bersih, tuangkan minyak panas ke dalamnya. Masukkan irisan serai, daun jeruk, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam mangkuk. Jika menggunakan kecombrang, masukkan juga kecombrang.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Peras jeruk limau ke dalam campuran sambal tersebut, aduk lagi untuk merata.
- Terakhir, tuang sambal matah di atas tongkol suwir dan aduk perlahan agar semua rasa menyatu.
- Sajikan Tongkol Suwir Sambal Matah ini dengan nasi putih hangat. Siap dinikmati!
Perkiraan kalori: Hidangan ini memiliki sekitar 250 kalori per porsi, tergantung pada banyaknya ikan tongkol dan bahan lainnya yang digunakan.
Budaya dan asal usul: Tongkol Suwir Sambal Matah adalah masakan yang sangat digemari di Indonesia, terutama oleh masyarakat Bali. Sambal matah memiliki makna 'sambal mentah' dalam Bahasa Indonesia. Kehadiran sambal ini dalam setiap hidangan mencerminkan cita rasa Indonesia yang kaya, dengan kombinasi rasa pedas dan segar. Meski terlihat sederhana, keunikan sambal matah membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk menambah kenikmatan saat menyantap hidangan utama.
Selamat mencoba resep ini ya, semoga kalian suka!