Tongkol sambel kemangi adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Hidangan ini berasal dari Indonesia, kaya akan rempah dan rasa yang mengguncang lidah. Tongkol sendiri adalah ikan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia dan biasanya diolah menjadi berbagai macam sajian yang menggugah selera.
Masakan ini sering disajikan dalam keluarga sebagai menu sehari-hari. Selain lezat, hidangan ini juga memberikan nutrisi yang baik dari ikan dan sayuran. Yuk, kita masak!
Bahan-bahan:
- 3 Keranjang pindang tongkol (tongkol yang sudah dikukus)
- 3 Buah terong ungu, potong-potong
- Seikat daun kemangi
- 2 Lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 5 Buah rawit merah
- 3 Buah bawang merah
- 1 Buah tomat merah
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
- Goreng terong ungu dalam wajan dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Goreng pindang tongkol sampai kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Blender bahan-bahan halus: rawit merah, bawang merah, dan tomat merah. Tambahkan air sekitar 30ml saat membblender untuk memudahkan proses.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun jeruk, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis hingga bumbu sedikit mengental.
- Masukkan terong dan tongkol ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Matikan api dan tambahkan daun kemangi. Aduk rata, dan siap untuk disajikan.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Ini merupakan pilihan makanan yang seimbang dengan protein dari ikan dan vitamin dari sayuran.
Sangat cocok sebagai hidangan makan siang bagi anak-anak yang aktif. Dengan sedikit bumbu pedas dan aroma kemangi, hidangan ini pasti akan disukai! Selamat masak dan menikmati!