Tongkol sambel ijo adalah hidangan khas dari masakan Padang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, dan sangat cocok dinikmati saat buka puasa. Sebagai makanan populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat, sambel ijo memberikan cita rasa yang sangat khas dan menggugah selera.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tongkol Sambel Ijo yang pedas dan lezat. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum mulai memasak!
Ingredients:
- 2 ekor ikan tongkol, cuci dengan air jeruk nipis, potong jadi 2
- 4 buah cabe hijau besar
- 7 buah cabe keriting
- 10 buah rawit ijo
- 4 buah tomat ijo
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm sambel Padang ijo
- Minyak untuk menggoreng (seperlunya)
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Blender kasar semua cabe hijau, cabe keriting, rawit, tomat ijo, bawang merah, dan air jeruk nipis. Pastikan semua bahan tercampur merata.
- Panaskan minyak bekas menggoreng ikan tongkol di wajan. Minyak ini sudah memiliki cita rasa dari ikan yang akan membuat sambel lebih gurih.
- Masukkan bumbu yang sudah diblender ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan bumbu matang, jangan lupa untuk mengaduknya agar tidak gosong.
- Tambahkan sambel Padang ijo, aduk hingga semuanya menyatu.
- Masukkan potongan ikan tongkol, aduk hingga rata dan biarkan bumbu menyerap di seluruh permukaan ikan.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa dan matikan api setelah semua tercampur.
Hidangkan Tongkol Sambel Ijo ini dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap dari berbagai hidangan nasi Padang lainnya. Makanan ini sangat cocok untuk dimakan bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
Kalori total dari resep ini kira-kira adalah 480 kkal, dengan estimasi sekitar 120 kkal per porsi jika disajikan untuk 4 orang. Selamat memasak!